Bodrum Fırın İlaçlama: Lezzet ve Hijyen Garantisi

Bodrum’un sabahlarını saran taze ekmek kokusu, fırınların ve pastanelerin ne kadar yoğun bir mesai harcadığının kanıtıdır. Ancak fırınlar; yüksek ortam sıcaklığı, havada uçuşan un partikülleri ve sürekli gıda stoğu nedeniyle haşereler için dünyadaki en cazip yaşam alanlarından biridir. Un çuvallarının arasında gezinen bir fare veya hamur yoğurma kazanının arkasına saklanan bir hamam böceği, bir fırıncı için sadece hijyen sorunu değil, işletme ruhsatını kaybetme riskidir. Satsuma Çevre Sağlığı olarak, fırıncılık sektörünün bu zorlu dinamiklerini çok iyi biliyoruz. Üretim bandınızı durdurmadan, ekmeğinizin kokusunu ve lezzetini değiştirmeden, işletmenizi görünmez tehditlere karşı koruma altına alıyoruz.

Fırınlarda yapılan haşere mücadelesi, diğer tüm sektörlerden daha hassastır. Un ve hamur, kimyasal kokuları sünger gibi emme özelliğine sahiptir. Yanlış yapılan bir uygulama, binlerce ekmeğin çöpe gitmesine neden olabilir. Bizler, gıda tüzüğüne uygun, fırın sıcaklığından etkilenmeyen ve üretim güvenliğini merkeze alan yöntemlerle çalışıyoruz. Amacımız, müşterilerinizin sofrasına giren her ürünün, tertemiz bir ortamda üretildiğinden emin olmanızı sağlamaktır.

Satsuma Çevre Sağlığı Fırın İlaçlama Protokolü

Fırınların 24 saat yaşayan yapısına ve hassasiyetlerine uygun hizmet sürecimiz şöyledir:

• Un Deposu Koruması: Un bitleri ve güvelere karşı, ürünlerin üzerine kimyasal temas etmeden, feromonlu tuzaklar ile biyolojik mücadele yapılır.

• Sıcaklık Odaklı Çözüm: Fırın arkaları ve mayalama odaları gibi yüksek sıcaklıktaki alanlarda, ısınıp etkisini kaybetmeyen özel jel formülasyonlar kullanılır.

• Kokusuz Üretim Alanı: Hamurhane ve pişirme bölümlerinde, ekmeğe koku sinmesini engelleyen, buharlaşmayan ve kokusuz ürünler tercih edilir.

• Kemirgen Bariyeri: Un çuvallarını hedef alan farelere karşı, işletme dışına ve kritik geçiş noktalarına kilitli istasyon sistemleri kurulur.

• Denetim Dosyası: Tarım ve Orman Bakanlığı denetimlerinde sunulmak üzere, "Biyosidal Ürün Uygulama Belgesi" ve kontrol takip çizelgeleri eksiksiz hazırlanır.

Yüksek Sıcaklık ve Alman Hamam Böceği Sorunu

Fırınların üretim alanları, özellikle fırın arkaları ve motor bölümleri, yılın her günü sıcaktır. Bu sıcaklık, Alman hamam böceklerinin (kalorifer böceği) üremesi ve yumurtlaması için mükemmel bir inkübatör görevi görür. Standart sıvı ilaçlar, bu yüksek sıcaklıkta hızla kuruyup etkisini yitirebilir. Böcekler ise en küçük çatlaklara, fayans aralarına ve elektrik panolarına girerek kolonileşir. Müşteriye verilen bir ekmek poşetinden böcek çıkması, işletmenizin itibarını bir günde yerle bir edebilir.

Satsuma Çevre Sağlığı, fırın içi uygulamalarda ısıya dayanıklı ve çekiciliği artırılmış jel yemler kullanır. Bu jeller, sıcak ortamda bile kurumaz ve böcekleri yuvalarından çıkarak kendine çeker. Nokta atışı yapılan bu uygulama sayesinde, fırınlarınızı kapatmanıza veya soğutmanıza gerek kalmadan, kesintisiz koruma sağlanır.

Un Depolarında Güve ve Bit Mücadelesi

Fırıncıların korkulu rüyası, depodaki un stoklarının "canlanmasıdır". Un güveleri ve bitleri, stoktaki çuvalların içine girerek larvalarını bırakır ve ürünleri kullanılmaz hale getirir. Bu durum hem ciddi bir maddi zarar hem de unda kalite kaybı demektir. Depo alanlarında havaya kimyasal sıkmak, unun üzerine ilaç bulaşma riski taşıdığı için kesinlikle yasaktır.

Bizler, depo alanlarında kimyasal içermeyen, zararlıların üreme döngüsünü kıran "Feromon Tuzakları" ve yapışkan levhalar kullanıyoruz. Bu tuzaklar, erkek güveleri kendine çekerek yakalar ve çiftleşmeyi engeller. Böylece depodaki popülasyon kontrol altına alınır ve un stoklarınız temiz kalarak üretimde güvenle kullanılır.

Kemirgenler: Çuval Delinmeleri ve Hastalık Riski

Un, susam ve maya kokusu, fareler ve sıçanlar için çok güçlü bir davetiyedir. Özellikle gece sessizliğinde fırınlara girmeye çalışan kemirgenler, un çuvallarını kemirerek deler ve etrafa saçılan unlara idrar/dışkı bırakarak hastalık yayarlar. Bu biyolojik kirlilik, insan sağlığı için büyük bir tehdittir. Ayrıca kemirgenlerin elektrik kablolarını kemirmesi, fırınlarda yangın çıkma ihtimalini artırır.

Kemirgen mücadelesinde, fırının iç üretim alanlarında zehirli yem kullanmıyoruz. Bunun yerine, mekanik yakalama kapanları ve canlı yakalama istasyonları ile "güvenli bölge" oluşturuyoruz. İşletmenin dış çevresinde ise kemirgenlerin binaya yaklaşmasını engelleyen kademeli bir savunma hattı kurarak, sorunu daha kapıdan girmeden çözüyoruz.

Resmi Denetimler ve Evrak Yönetimi

Gıda işletmeleri, Tarım İl/İlçe Müdürlükleri ve belediyeler tarafından sıkı denetimlere tabidir. Bir denetim sırasında işletmede haşere görülmesi veya ilaçlama belgelerinin eksik olması, ağır para cezalarına ve hatta kapatma kararlarına yol açabilir. Fırıncılar için lezzet kadar, yasal mevzuata uyum da hayati önem taşır.

Satsuma Çevre Sağlığı ile çalıştığınızda, sadece ilaçlama hizmeti değil, aynı zamanda kurumsal bir danışmanlık hizmeti alırsınız. Her uygulama sonrası, kullanılan ilacın isminden dozajına, uygulayan personelin belgesinden MSDS formlarına kadar tüm evraklar dosyanıza eklenir. Böylece habersiz denetimlerde bile yetkililere sunacak güncel ve eksiksiz bir dosyanız her zaman hazır olur.

Üretimi Aksatmayan Esnek Çalışma Saatleri

Fırıncılık, gecesi gündüzü olmayan, zamanla yarışılan bir meslektir. Hamurun mayalanma saati, fırının yanma saati derken işletme neredeyse hiç boş kalmaz. "İlaçlama için fırını kapatmamız lazım" cümlesi, bir fırıncı için büyük bir ciro kaybı demektir. Bizler, operasyonel süreçlerinizi çok iyi anlıyor ve buna saygı duyuyoruz.

Uygulama ekiplerimiz, fırınınızın en sakin olduğu "ölü saatlerde" (genellikle sevkiyat sonrası veya hamur öncesi aralarda) hizmet verir. Kullandığımız yöntemler mekanı terk etmeyi gerektirmediği için, personeliniz çalışmaya devam edebilir. Hızlı, sessiz ve etkili müdahalelerimizle, iş akışınızda hiçbir aksama yaşatmadan hijyen standartlarınızı yükseltiyoruz.